Itajaí: Safra do Aipim da Terra Preta inicia em 23 de março com foco em certificação internacional
As lavouras de solo de turfa nas regiões de Rio Novo e São Roque, em Itajaí, preparam-se para um marco histórico. No próximo dia 23 de março, ocorre a abertura oficial da safra do Aipim da Terra Preta, um produto que caminha para obter a prestigiosa Indicação Geográfica (IG), selo que reconhece a singularidade e a qualidade superior de produtos ligados à sua origem territorial.
O Diferencial do Solo de Turfa
A produção, que abrange cerca de 90 hectares, diferencia-se pelo cultivo em solo de turfa — material orgânico formado há milênios pelo recuo do oceano. Insta salientar que estudos laboratoriais realizados pela Univali e pela Epagri comprovam que o aipim cultivado nesse ecossistema apresenta maiores teores de amido e compostos fenólicos.
Nesse ínterim, esses atributos garantem não apenas um sabor diferenciado, mas também uma qualidade de cozimento e valor nutricional muito superiores ao aipim de solo mineral. Efetivamente, essa singularidade é o pilar para o pedido de IG que será enviado ao INPI no segundo semestre de 2026.
Parcerias Estratégicas e Governança
O projeto conta com o suporte direto da Secretaria Municipal de Agricultura e do Sebrae/SC, que atua na estruturação da Cooperativa de Produtores Rurais (Cooperar). Subsequentemente, o trabalho conjunto visa organizar a documentação técnica e o caderno de especificações que protegerá a identidade do produto itajaiense.
De acordo com o Sebrae/SC, a união de esforços entre prefeitura, universidade e produtores é o que permitirá agregar valor real à produção local. Conquanto o processo de certificação seja rigoroso, a expectativa é de um impacto econômico imediato para as cerca de 25 famílias que mantêm a tradição do cultivo manual.
Agricultura Familiar e Tradição
A produção é marcada pelo protagonismo da agricultura familiar. Dessa maneira, o plantio, a capinação e a colheita seguem métodos tradicionais passados por gerações. Analogamente, o depoimento de produtores locais confirma o otimismo com a safra atual, impulsionada por condições climáticas favoráveis.
Em suma, a abertura da safra em março não celebra apenas o início da colheita, mas o fortalecimento de um ativo cultural e gastronômico de Santa Catarina. Inquestionavelmente, o Aipim da Terra Preta está prestes a se consolidar como uma grife do agronegócio regional.
