Festival Um Mar de Sabores 2026 revela os 12 pratos da nova edição em Balneário Piçarras

Inspirados no Museu Oceanográfico, restaurantes da cidade transformam a “História dos Oceanos” em experiências gastronômicas exclusivas de 2 a 30 de setembro.

Um hambúrguer inspirado no megalodonte. Uma sobremesa que reproduz, em sabores e texturas, a paisagem congelada das regiões polares. Um menu que parte da história do Titanic. Dessa forma, outro cardápio transforma a evolução da vida nos oceanos em uma sequência de pratos marcantes.

Nesse sentido, a 7ª edição do Festival Gastronômico Um Mar de Sabores, em Balneário Piçarras, revela os cardápios criados pelos 12 estabelecimentos participantes para o circuito que será realizado entre 2 e 30 de setembro de 2026.

Com o tema “A História dos Oceanos”, a edição deste ano tem como inspiração principal as diferentes alas do Museu Oceanográfico. Por conseguinte, cada participante recebeu o desafio de interpretar uma dessas histórias por meio da alta gastronomia. O resultado passa por peixes e frutos do mar, carnes, massas, pizzas, hambúrgueres, confeitaria e ingredientes profundamente ligados à identidade catarinense.

Conheça os Menus Participantes

• 60 Sabores Artesanal — Aurora Polar: Inspirada na Ala Regiões Polares, a criação transforma o cenário do Ártico e da Antártica em sobremesa. O Aurora Polar leva sorvete de Laka com stracciatella branca, pedaços de marshmallow, casquinha crocante inspirada nos iglus de neve e calda quente de chocolate branco. A proposta trabalha o contraste entre a paisagem congelada e o calor da calda. (Valor: R$ 35 | Serve: 1 pessoa | Chef criadora: Isabela Ferreira).
• Black Bear Burgers — Megalodonte: Na Ala dos Peixes Cartilaginosos, os tubarões deram origem a uma das criações de nome mais impactante da edição. O Megalodonte é um burger artesanal no pão brioche com queijo provolone, alface, tomate, cebola roxa salteada e molho barbecue da casa elaborado com Melato de Bracatinga. A composição recebe ainda costela assada na cerveja stout e desfiada, acompanhada de batata canoa, maionese e refrigerante. (Valor: R$ 55 | Serve: 1 pessoa | Chef criador: Rafael da Silva Lacava).
• Casa Petro Gastrobar — Embarcando no Mar de Sabores: Inspirado na Ala Embarcações Tradicionais, o restaurante criou uma experiência em três etapas (Embarque, Travessia e Chegada). O destaque do prato principal traz medalhão de filé mignon, camarões salteados e mousseline de batata-baroa com molho tropical de leite de coco e telha de bacon. (Valor: R$ 109 | Serve: 1 pessoa | Chef criador: Diego Soares de Araújo).
• Compostela Restaurante Gastrobar — Biodiversidade à Mesa: A Ala Poluição Marinha inspirou um menu que propõe uma reflexão sobre preservação. O prato principal apresenta contrafilé grelhado ao molho madeira acompanhado de risoto cremoso de alho-poró, precedido por camarão empanado com mix de sementes e finalizado com uma concha de chocolate recheada. (Valor: R$ 109 | Serve: 1 pessoa | Chef criadora: Danúbia Tonini).
• Dom Merino Bakery — Abissal: Sabor das Profundezas: Inspirado na Ala Peixes Ósseos, traz croissant artesanal recheado com salmão assado, creme de Queijo Artesanal Serrano, cebola roxa e alho-poró caramelizados no Melato de Bracatinga. Há também opção vegetariana com cogumelos. (Valor: R$ 69 | Serve: 1 pessoa | Chef criador: Fernando Merino Spinelli).
• Don Diovani — Pizza Verde Mar: A Ala Mamíferos Marinhos e a caça às baleias inspiram a pizza que combina camarão, fonduta de Queijo Diamante, guanciale, tomate-cereja, creme de abóbora e pesto de amêndoas defumadas. (Valor: R$ 125 | Serve: 2 pessoas | Chef criador: Diovani Degan).
• Piatti Della Mamma — Uma Jornada ao Mar: Inspirado na Ala Caça às Baleias, destaca o conchiglioni recheado com queijos Vermont e polvo confitado com toque cítrico, acompanhado de entrada com ciabatta e Queijo Morro Azul. (Valor: R$ 134 | Serve: 1 pessoa | Chefs criadores: André Ribeiro e Rosania Ribeiro).
• Piçarras Station 63 — Batismo, Imersão & Descoberta: A Ala História do Mergulho inspira uma viagem em três momentos, destacando vieiras na abertura e salmão com purê de cenoura e molho ponzu de cachaça de Luiz Alves no prato principal. (Valor: R$ 129 | Serve: 1 pessoa | Chef criador: Manuel Ledezma).
• Restaurante De Ville Piçarras — Berço da Vida: Baseado no surgimento da vida nos oceanos, traz robalo grelhado com pappardelle de banana-da-terra, palmito pupunha e espuma de mariscos, antecedido por velouté de aipim defumado. (Valor: R$ 119 | Serve: 1 pessoa | Chef criadora: Jéssica das Neves).
• Restaurante do Capitão — Menu Maré Viva: Inspirado nas viagens das tartarugas marinhas (Ala Répteis Marinhos), o cliente pode escolher dourada ou anchova grelhada acompanhada de farofa de castanhas e molho de azeitonas. (Valor: R$ 89 | Serve: 1 pessoa | Chef criadora: Mara Klug).
• Restaurante Zezinho com Chefe Susana — A Última Travessia: A Ala Titanic inspira a experiência que combina risoto de moqueca com camarão-rosa e linguado com ervas finas, precedido por lascas de bacalhau ao creme gratinado. (Valor: R$ 79 | Serve: 1 pessoa | Chef criadora: Susana Mocciaro).
• Trattoria Cordazzos — Entre Serra e Mar: Inspirado na Ala Animais Marinhos Invertebrados, o menu traz nhoque artesanal de banana-da-terra recheado com Queijo Diamante, servido com bisque de camarão, cavaquinha defumada e pesto de amêndoas. (Valor: R$ 95 | Serve: 1 pessoa | Chefs criadores: Cledson Maurício e Daniela Padilha).

Um circuito para provar, conhecer e premiar

Além de percorrer os 12 estabelecimentos, o público terá nesta edição um incentivo especial para conhecer também o espaço que deu origem às criações. Para isso, a cada três estabelecimentos participantes visitados (sendo um restaurante à la carte e outros dois de livre escolha), o cliente poderá receber uma taça personalizada e um ingresso para o Museu Oceanográfico (ação limitada a 100 unidades).

Vale ressaltar que o Festival Um Mar de Sabores é uma realização da Prefeitura Municipal de Balneário Piçarras com o apoio técnico do Sebrae/SC, contando com a metodologia Cocriando Sabor & Saber.

Serviço

• O quê: Festival Gastronômico Um Mar de Sabores — 7ª edição
• Tema: A História dos Oceanos
• Quando: De 2 a 30 de setembro de 2026
• Onde: Balneário Piçarras (SC)
• Instagram: @festivalummardesabores
• Site oficial: ummardesabores.festivaisgastronomicos.com.br