Projeto “Sabores da Memória” promove oficinas gratuitas de culinária e resgata receitas tradicionais de Balneário Camboriú
A cultura gastronômica de Balneário Camboriú ganha destaque neste mês de novembro com o início de uma série de 3 oficinas gratuitas do projeto “Sabores da Memória”, iniciativa que busca preservar as receitas tradicionais e valorizar a cultura alimentar da cidade. A primeira oficina acontece no próximo sábado, 8 de novembro, na Casa Linhares, das 10h às 12h, e trará como tema “Gastronomia Nativa – Valorização da Comunidade”, com o preparo da tradicional Sopa de Siri da Celinha.
Idealizado pela gastrônoma e fotógrafa documental Verônica Rodríguez, o projeto conta com o patrocínio da Lei Municipal de Incentivo à Cultura e reúne histórias, receitas e fotografias de 20 famílias de Balneário Camboriú. O material resultará em um livro que será lançado em formato físico e digital, com distribuição gratuita em escolas municipais, bibliotecas e instituições culturais, além de ser disponibilizado para download online.
Oficinas abertas ao público
As três oficinas gratuitas propõem uma imersão nas memórias culinárias locais, unindo histórias, saberes e sabores. Cada encontro será realizado em um espaço diferente da cidade e contará com demonstrações práticas, degustação dos pratos e uma roda de conversa sobre o papel da culinária na preservação da memória coletiva.
Durante as atividades, Verônica Rodríguez apresentará os bastidores das entrevistas realizadas com as famílias participantes, compartilhará trechos do livro e conduzirá o preparo de uma das receitas tradicionais coletadas durante a pesquisa. Fotografias e textos do projeto serão exibidos em projeção multimídia, enriquecendo a experiência sensorial e cultural do público.
Para Verônica, o projeto vai além da gastronomia. “As receitas carregam histórias, afetos e identidades. Quando registramos e compartilhamos esses saberes, mantemos viva a memória da nossa cidade e reforçamos os laços entre as gerações”, afirma a idealizadora.
Cada oficina tem vagas limitadas a 30 participantes, e as inscrições podem ser feitas por meio do link https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfqcBIr0CgcJOyjGNsRrmv0K0zqxpb2Ebht45nYK_d-iGDYjg/viewform?usp=preview ou pelo Instagram oficial do projeto: @saboresdamemoriabc.
Confira a programação completa:
Oficina 1 – 08/11 – Casa Linhares
Horário: 10h às 12h
Tema: Gastronomia Nativa – Valorização da comunidade
Endereço: Rua Emanoel Rebelo dos Santos, 1079 – Barra, Balneário Camboriú
Receita: Sopa de Siri da Celinha
Oficina 2 – 18/11 – Univali Campus Balneário Camboriú
Integrando a programação do FCGTURH – XIII FÓRUM CIENTÍFICO DE GASTRONOMIA, TURISMO E HOTELARIA
Horário: 19h às 21h
Tema: Cultura alimentar – como migrações e encontros culturais transformam identidades
Endereço: 5ª Avenida, 1100 – Municípios, Balneário Camboriú
Receita: Arepas da Zurima
Oficina 3 – 24/11 – Sede SINDISOL / CDL / SINDILOJAS
Horário: 19h às 21h
Tema: A cozinha como espaço de reinvenção – uma reflexão sobre criatividade e memória
Endereço: Rua 902, 530 – Centro, Balneário Camboriú
Receita: Caponata de coração de banana da Carla
